Nutrició
Edició 2020-2021
El curs
El curs de Nutrició del programa Bojos per la ciència de la Fundació Catalunya La Pedrera és un curs desenvolupat per l’Hospital Universitari de Bellvitge amb la col·laboració de la Fundació Alícia orientat a estudiants de 1r de batxillerat amb vocació científica interessats en carreres STEM (de les sigles en anglès Science, Technology, Engineering, Mathematic). Aquest curs sorgeix amb la idea de donar a conèixer l’entorn multidisciplinari que ofereix la nutrició i la dietètica on conflueixen disciplines diferents per a resoldre problemes relacionats amb la salut. L’objectiu principal d’aquest curs és el de fomentar les vocacions científiques i promoure el coneixement i l’educació d’excel·lència dels joves de Catalunya.
Les inscripcions al curs de Nutrició del programa Bojos per la ciència estaran obertes del 16 de setembre al 24 d'octubre de 2019 i entre tots els inscrits es seleccionaran 25 estudiants de 1r de batxillerat que participaran a la 2a edició del curs dins de la 8a edició del programa Bojos per la ciència que tindrà lloc al 2020.
Durant 16 sessions teòrico-pràctiques els estudiants coneixeran ben de prop la recerca en les principals àrees de la dietètica i nutrició humana en un context hospitalari com la desnutrició, mites i llegendes, etiologia de l’obesitat, trastorns alimentaris, procediments d’avaluació psicològica i neurofisiològica, alternatives terapèutiques i de prevenció, entre d’altres. A més, podran participar en tallers pràctics de suport nutricional, d’anàlisi crítica de les dietes existents, observar testimonis de pacients, conèixer els instruments d’avaluació, experimentar amb procediments basats en les noves tecnologies, etc.
En el curs es tractaran els següents àmbits:
- Coneixements nutricionals i dietètics bàsics
- Hàbits alimentaris saludables i dieta mediterrània
- Dietoteràpia en situacions especials i alimentació hospitalària
- Obesitat i trastorns de la conducta alimentària
- Aspectes clínics, terapèutics i de recerca
- Tallers pràctics i testimonis de pacients
Objectius específics
Entorn els estudis acadèmics
- Fomentar entre els joves les vocacions científiques vinculades al món de la dietètica i nutrició humana, tot ajudant-los a orientar el seu futur acadèmic i professional.
- Oferir l’oportunitat que el seu Treball de Recerca de batxillerat estigui tutoritzat per un centre de recerca de referència.
Entorn la recerca
- Apropar els estudiants a la recerca de la nutrició i la dietètica humana, contemplant condicions específiques com la nutrició en pacients amb malalties somàtiques, la desnutrició hospitalària, l’obesitat i els trastorns de la conducta alimentària.
- Conèixer el funcionament dels centres de recerca vinculats amb la nutrició, l’obesitat i els trastorns de la conducta alimentària.
- Conèixer el funcionament de la recerca associada a la xarxa de recerca d’excel·lència sobre la Fisiopatologia de la Obesitat i la Nutrició, CIBERobn, i sobre la Diabetis i Malalties Metabòliques Associades (CIBERDEM), ISCIII, Barcelona.
- Experimentació amb els instruments d’avaluació estàndard en la recerca de l’obesitat i el trastorns de la conducta alimentària (psicològics, sensorials, EEG, neuropsicològics, ressonància magnètica). Pràctica en correcció, interpretació resultats.
Sessions 2020
Dia: Dissabte 18 de gener
Horari: 10h a 14h
Lloc: Hospital Universitari de Bellvitge - Carrer de la Feixa Llarga, s/n, L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona
Coordinació de la sessió: Dra. Encarna Grifell Martín
Sessió a càrrec de: Dra. Encarna Grifell Martín, Dr. Fernando Fernández-Aranda, Dra. Susana Jiménez-Murcia i Dra. Zaida Agüera
Idioma: Català i castellà
Mostrar l’activitat clínica, acadèmica i de recerca que es realitza a l’Hospital Universitari de Bellvitge. Presentació del programa docent. Explicar la tutorització dels Treballs de Recerca i donar dades de presentació de propostes.
Visita guiada a les diferents Unitats i Serveis implicats en el curs per veure el funcionament d’un hospital universitari de tercer nivell.
Dia: Dissabte 1 de febrer
Horari: 10h a 14h
Lloc: Hospital Universitari de Bellvitge - Carrer de la Feixa Llarga, s/n, L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona
Coordinació de la sessió: Dr. Xavier Pintó
Sessió a càrrec de: Dr. Xavier Pintó, Ana Galera i Miquel Giménez, Unitat Lipidologia i Risc Cardiovascular de l’HUB- Equip Predimed Plus
Idioma: Català i castellà
Dos dietistes de l’hospital, que formen part de l’equip de recerca de l’estudi multicèntric nacional Predimed Plus, faran la presentació sobre els coneixements nutricionals bàsics, hàbits alimentaris saludables i la importància de l’activitat física. També presentaran la dieta mediterrània i la recerca en dieta mediterrània (Estudi Predimed Plus).
La teoria anirà acompanyada d’exercicis pràctics (autovaloració dels hàbits alimentaris propis i de l’activitat física). També presentaran testimonis del Predimed Plus que parlaran de la seva experiència personal com a participants de l’estudi.
Dia: Dissabte 15 de febrer
Horari: 10h a 14h
Lloc: Hospital Universitari de Bellvitge - Carrer de la Feixa Llarga, s/n, L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona
Coordinació de la sessió: Dr. Xavier Pintó
Sessió a càrrec de: Dr. Xavier Pintó, Ana Galera i Miquel Giménez, Unitat Lipidologia i Risc Cardiovascular de l’HUB- Equip Predimed Plus
Idioma: Català i castellà
Dos dietistes de l’hospital, que formen part de l’equip de recerca de l’estudi multicèntric nacional Predimed Plus, faran la presentació sobre els coneixements nutricionals bàsics, hàbits alimentaris saludables i la importància de l’activitat física. També presentaran la dieta mediterrània i la recerca en dieta mediterrània (Estudi Predimed Plus).
La teoria anirà acompanyada d’exercicis pràctics (autovaloració dels hàbits alimentaris propis i de l’activitat física). També presentaran testimonis del Predimed Plus que parlaran de la seva experiència personal com a participants de l’estudi.
Dia: Dissabte 29 de febrer
Horari: 10h a 14h
Lloc: Fundació Alícia - Camí Sant Benet, 08272 Sant Fruitós de Bages, Barcelona
Coordinació de la sessió: Alba Adot
Sessió a càrrec de: Noemí Igual i Valeria Sgrignuoli
Idioma: Català, castellà i anglés
Part teòrica-demostrativa:
Recomanacions dietètiques i nutricionals, per part d’una nutricionista-dietista de Fundació Alícia, sobre com dur a terme una alimentació bona, sana i sostenible. La teoria anirà acompanyada d’una demostració culinària per part d’un/a xef de la Fundació, on es podran veure elaboracions fàcils, ràpides i saludables pel dia a dia de la població general.
Part pràctica:
Disseny i preparació culinària d'un menú tot adaptant-lo a les recomanacions generals de dieta equilibrada explicades a la part teòrica. Pràctica que es farà en grup i que caldrà defensar davant dels experts de la Fundació Alícia i dels companys del Bojos per la nutrició.
Dia: Dimarts 12 de maig
Horari: 15h a 16h
Lloc: Sessió online
Coordinació de la sessió: Alba Adot
Sessió a càrrec de: Alba Adot
Idioma: Català, castellà i anglés
Part teòrica-demostrativa:
Recomanacions dietètiques i nutricionals, per part d’una nutricionista-dietista de Fundació Alícia, per cadascuna de les patologies a treballar, acompanyada d’una demostració culinària per part d’un/a xef de la fundació, on es podran veure elaboracions dissenyades especialment per cada situació.
Part pràctica:
Disseny i preparació culinària d'un menú tot adaptant-lo a les necessitats d’un individu tipus que s'hauran plantejat anteriorment en un cas pràctic. Pràctica que es farà en grup i que caldrà defensar davant dels experts de la Fundació Alícia i dels companys del Bojos per la nutrició.
Dia: Divendres 29 de maig
Horari: Sense horari
Lloc: Sessió online
Coordinació de la sessió: Alba Adot
Sessió a càrrec de: Alba Adot i Vinicius Martini
Idioma: Català, castellà i anglés
Part teòrica-demostrativa:
Recomanacions dietètiques i nutricionals, per part d’una nutricionista-dietista de Fundació Alícia, per cadascuna de les patologies a treballar, acompanyada d’una demostració culinària per part d’un/a xef de la fundació, on es podran veure elaboracions dissenyades especialment per cada malaltia.
Part pràctica:
Disseny i preparació culinària d'un menú tot adaptant-lo a les necessitats d’un individu tipus que s'hauran plantejat anteriorment en un cas pràctic. Pràctica que es farà en grup i que caldrà defensar davant dels experts de la Fundació Alícia i dels companys del Bojos per la nutrició.
Dia: Divendres 5 de juny
Horari: Sense horari
Lloc: Sessió online
Coordinació de la sessió: Alba Adot
Sessió a càrrec de: Fabiola Juárez i Ana Lobato
Idioma: Català, castellà i anglés
Part teòrica-demostrativa:
Introducció a les generalitats de l’alimentació hospitalària actual i, més concretament, abordatge de les dietes amb textura modificada en aquests centres. Explicació acompanyada d’una demostració culinària adaptada especialment a les recomanacions establertes. Aquesta part serà impartida per una dietista-nutricionista i un/a chef de Fundació Alícia.
Part pràctica:
Disseny i preparació culinària d'un menú tot adaptant-lo a les necessitats d’un individu tipus que s'hauran plantejat anteriorment en un cas pràctic. Pràctica que es farà en grup i que caldrà defensar davant dels experts de la Fundació Alícia i dels companys del Bojos per la nutrició.
Dia: Dissabte 17 d'octubre
Horari: 10h a 12h
Lloc: Sessió online
Coordinació de la sessió: Teresa Moreno i María Lozano
Sessió a càrrec de: Teresa Moreno i María Lozano
Dia: Dissabte 31 d'octubre
Horari: 10h a 12h
Lloc: Sessió online
Coordinació de la sessió: Cristina Vintró i Zaida Agüera
Sessió a càrrec de: Cristina Vintró i Zaida Agüera
Dia: Dissabte 7 de novembre
Horari: 10h a 12h
Lloc: Sessió online
Coordinació de la sessió: Lucero Munguía i Isabel Sánchez Díaz
Sessió a càrrec de: Lucero Munguía i Isabel Sánchez Díaz
Dia: Dissabte 14 de novembre
Horari: 10h a 12h
Lloc: Sessió online
Coordinació de la sessió: Romina Miranda i Giulia Testa
Sessió a càrrec de: Romina Miranda i Giulia Testa
Dia: Dissabte 21 de novembre
Horari: 10h a 12h
Lloc: Sessió online
Coordinació de la sessió: Isabel Baenas i Ignacio Lucas
Sessió a càrrec de: Isabel Baenas i Ignacio Lucas
Dia: Novembre
Horari: Sense horari
Lloc: Sessió online penjada al Drive
Coordinació de la sessió: Inma Jimenez i Elisabet Romero
Sessió a càrrec de: Inma Jimenez i Elisabet Romero
Idioma: Català i castellà
Professionals dels equips de Dietètica i Nutrició i del servei de Endocrí de l’hospital tractaran els temes de mites i llegendes en nutrició, dietoteràpia en situacions especials i diferents malalties i la desnutrició hospitalària: detecció, valoració i interpretació a través de diferents procediments. També es parlarà de l’etiologia de l’obesitat, els tractaments dietètic - nutricionals, psicològics, farmacològics i quirúrgics.
La part teòrica es complementarà amb il·lustració de casos clínics i tallers com d’interpretació de l’etiquetatge nutricional o mesurar la composició corporal, entre altres.
Dia: Novembre
Horari: Sense horari
Lloc: Sessió online penjada al Drive
Coordinació de la sessió: Anna Prats i Marta Gomez
Sessió a càrrec de: Anna Prats i Marta Gomez
Idioma: Català i castellà
Professionals dels equips de Dietètica i Nutrició i del servei de Endocrí de l’hospital tractaran els temes de mites i llegendes en nutrició, dietoteràpia en situacions especials i diferents malalties i la desnutrició hospitalària: detecció, valoració i interpretació a través de diferents procediments. També es parlarà de l’etiologia de l’obesitat, els tractaments dietètic - nutricionals, psicològics, farmacològics i quirúrgics.
La part teòrica es complementarà amb il·lustració de casos clínics i tallers com d’interpretació de l’etiquetatge nutricional o mesurar la composició corporal, entre altres.
Dia: Novembre
Horari: Sense horari
Lloc: Sessió online penjada al Drive
Coordinació de la sessió: Carolina Alves i Paola Hilda Alegría
Sessió a càrrec de: Carolina Alves i Paola Hilda Alegría
Idioma: Català i castellà
Professionals dels equips de Dietètica i Nutrició i del servei de Endocrí de l’hospital tractaran els temes de mites i llegendes en nutrició, dietoteràpia en situacions especials i diferents malalties i la desnutrició hospitalària: detecció, valoració i interpretació a través de diferents procediments. També es parlarà de l’etiologia de l’obesitat, els tractaments dietètic - nutricionals, psicològics, farmacològics i quirúrgics.
La part teòrica es complementarà amb il·lustració de casos clínics i tallers com d’interpretació de l’etiquetatge nutricional o mesurar la composició corporal, entre altres.
Entitats col·laboradores
L’Hospital Universitari de Bellvitge (HUB) es va inaugurar el 1972, a l’Hospitalet de Llobregat. Juntament amb l’Hospital de Viladecans i els centres de la Direcció d’Atenció Primària Costa de Ponent, forma la Gerència Territorial Metropolitana Sud de l' Institut Català de la Salut (ICS). És un dels 5 hospitals de Catalunya acreditats com a centre hospitalari de tercer nivell: el màxim nivell de complexitat. Disposa de totes les especialitats medicoquirúrgiques, excepte la pediatria i l’obstetrícia. És centre de referència en trasplantaments, diagnòstic per la imatge, cirurgia cardíaca, digestiva i toràcica, neurocirurgia, oftalmologia i psiquiatria. És l’hospital de referència comunitari per a 343.172 habitants de l’Hospitalet de Llobregat i el Prat de Llobregat, però també és centre referent en els processos que requereixen d’alta tecnologia per a més de 2 milions d’habitants de les àrees Metropolitana Sud, Camp de Tarragona i Terres de l’Ebre.
Des de fa més de 25 anys, l'Hospital Universitari de Bellvitge és un centre docent universitari vinculat a la Universitat de Barcelona on s’imparteixen els estudis de medicina, infermeria, odontologia i podologia.
En l’àmbit de la recerca, és un centre punter a nivell internacional i forma part de l' Institut d’Investigació Biomèdica de Bellvitge (IDIBELL), un dels únics centres estatals acreditats amb el màxim nivell de recerca per Instituto de Investigación Sanitaria Carlos III del Ministerio de Ciencia e Innovación.
Els recursos infraestructurals del que disposa són:
- 31 quiròfans
- 204 consultoris de consultes externes (inclosos els gabinets)
- 1 laboratori clínic
- 52 equipaments d'alta tecnologia, inclosos els gestionats per l' Institut de Diagnòstic per la Imatge (IDI) i per l' Institut Català d'Oncologia (ICO)
- 742 llits disponibles
- 1 unitat de salut internacional
Alícia, Alimentació i ciència, és un centre de recerca en cuina. Un centre que investiga productes i processos culinaris; que innova i treballa per millorar l’alimentació de les persones, amb especial atenció a les restriccions alimentàries i altres problemes de salut; que fomenta la millora dels hàbits alimentaris, i que realça el patrimoni alimentari i gastronòmic dels territoris.
Alícia és una fundació privada sense ànim de lucre, creada l’any 2003. El patronat està format per la Fundació Catalunya La Pedrera, la Generalitat de Catalunya i persones de prestigi reconegut. Té la complicitat i la col·laboració de científics destacats i els millors cuiners. A Alícia es crea i es transfereix coneixement per millorar l’alimentació de les persones, a través de tres àmbits:
- alíciaSalut: Millorant la salut des de la cuina. Recerca i transferència per a la millora dels hàbits alimentaris i la creació de solucions per a persones amb malalties o restriccions alimentàries.
- alíciaInnovació: R+D+i culinària. Millora o desenvolupament de productes i processos, al costat d’empreses, emprenedors, restauradors i artesans, aportant solucions implementables que siguin més convenients per l’entorn i les persones.
- alíciaTerritori: Gastronomia sostenible. Valorització de la gastronomia local arrelada a territoris concrets, de productes de la terra i desenvolupament d’estratègies gastroturístiques que generin un impacte econòmic positiu.
Alícia compta en el seu equip amb professionals de diferents disciplines: tecnòlegs cuiners, dietistes-nutricionistes, antropòlegs, químics, historiadors i biòlegs entre d’altres.
